תוכן עניינים:מטרת הקורסבין נושאי הלימודלמי מיועד קורס ניהול מטבח?מטרת הקורס הקניית ידע נרכש לניהול מטבח מוסדי, בקנה מידה קטן כגדול, הן בתחום הכלכלי והן בתחום הנעת עובדים. הכרת השוק, הטכניקות והחידושים הקיימים בו והשתלבות נכונה ומהירה בשוק התחרות, תוך ניצול מירבי של המשאבים העומדים לרשותם. בין נושאי הלימוד מבוא תכנון המטבח תפריטים תכנון העבודה במטבח … המשך לקרוא קורס ניהול מטבח